リハビリジャーナル  ~健康志向型科学的アプローチ~

日々、クライアントと健康を追い求めています。

「ボーンブロス」食事術

クリーミー・アボカド・ドレッシング【ドレッシング】

【準備時間】5分 【調理時間】5分 【摂取量目安】脂質×1食 【材料】4食分(1食当たり1/3カップ) アボカド - 2個 にんにく - 1片 レモンの搾り汁 - 大さじ2 海塩 - 小さじ1 黒コショウ - 一つまみ 水 - 1/2カップ 【作り方】 ① アボカドは半…

クリーミー・ジンジャー・ドレッシング【ドレッシング】

【準備時間】5分 【調理時間】0分 【摂取量目安】脂質×1食 【材料】10食分(1食当たり小さじ5) ココナッツミルク - 3/4カップ しょうゆ - 適量(大匙1と1/2) 酢 - 大さじ2 すりおろししょうが - 小さじ2 にんにく ー 1~2片 つぶしおく レ…

シャキシャキ食感のチキンサラダ【ディナー】

【準備時間】10分 【調理時間】0分 【摂取量目安】タンパク質×1食、野菜×2食、脂質×1食 【材料】2人分 調理済み鶏胸肉 - 2等分にしたものを4枚(角切り) セロリ - 2本 みじん切り パプリカ - 1個 みじん切り にんじん - 1本 5㎜の細切り []…

ボーンブロスで作る卵スープ【スープ】

【準備時間】15分 【調理時間】15分 【摂取量目安】タンパク質×1食、脂質×1食 【材料】8杯分。 チキン・ボーンブロス(チキン・ボーンブロスを参照)ー12カップ ベビースピナッチ(ホウレン草の幼葉)ー6カップ分以上 卵 ー 8個 海塩 - 小さじ1…

チキン・ボーンブロス【ベーシック】

【準備時間】15分 【調理時間】4~6時間 【材料】4.5ℓ分。分量は鍋のサイズによる。 鶏の骨、鶏ガラ ー 1.3kg以上(鶏3~4羽分) 鶏足 ー 6~8本。または豚足1本 丸鶏 - 1羽 ドラムスティック(手羽元)、骨付きもも肉、手羽先 - 4~6本 ア…

常備食品一覧

【タンパク質】 新鮮な卵 ゆで卵 鶏の胸肉(冷凍) 鶏の挽き肉(冷凍) 牛挽き肉(冷凍) ツナ缶 鮭缶 スモークサーモン・天然鮭 (↓チキン・ボーンブロス用) 丸鶏1羽(冷凍) チキンレッグ(冷凍) 骨付きもも肉(冷凍) 首骨(冷凍) 背骨(冷凍) 鶏足…

食べ物の摂取量の目安

【タンパク質の摂取量】(1食分) 肉・魚:手のひら大卵 卵:女性1~2個、男性2~3個 【でんぷん無しの野菜】(1食分) ソフトボールサイズ 2~3個分 【でんぷんが多い野菜】(適宜) 女性:野球ボール 男性:ソフトボール ・サツマイモ、かぼちゃ、じゃ…